Es muss mal wieder schnell gehen und Sie möchten dennoch etwas Außergewöhnliches servieren? Dieses einfache Rezept ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgang geeignet und ein wahrer Gaumenschmaus.
Für die Zucchinipuffer die Zucchini waschen und grob raspeln.
Die geraspelten Zucchini in eine Schlüssel geben, mit den Eiern, Mehl und Olivenöl vermengen.
Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und aus der Masse kleine Zucchinipuffer formen, in die Pfanne geben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Zucchinipuffer gemeinsam mit den Räucherlachs-Scheiben anrichten, mit frischem Dill garnieren und mit Dillsauce servieren.
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