Spaghetti mit Krustentieren und "Barba di Frate" (Mönchsbart)
Zum Ende der Winterzeit/ in der Frühjahrszeit finden wir einige herrliche Besonderheiten wie das Gemüse Barba di Frate, im Deutschen Mönchsbart genannt. Das Gemüse harmoniert besonders mit Meeresfrüchten, Schalentieren oder kräftigen Fischen. Es erinnert optisch zunächst an Schnittlauch, unterscheidet sich jedoch durch verzweigte Stängel von diesem und bringt einen einzigartigen, säuerlich-salzigen Geschmack nach Meer mit sich.
