Saftige Lammkoteletts mit einem Klassiker der Provence - dem Ratatouille. Der bunte Gemüseeintopf nach mediterraner Art ist perfekt für ein gesundes Abendessen.
Für das Ratatouille zunächst Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und Tomaten, Auberginen und das restliche Gemüse in grobe Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Auberginen-Stücke scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenmark hinzugeben und ein paar Minuten weiter anbraten.
Tomaten und Tomatensugo sowie Paprika hinzuzufügen und leicht köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Zucchini in das Gemüse geben.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Basilikum abschmecken. Beiseite stellen.
Kartoffeln
Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier geben, mit Olivenöl einreiben und mit Rosmarin-Salz würzen. In den Ofen geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Lamm
Die Lammkoteletts mit grobem Meersalz, Rosmarin und Olivenöl einreiben.
Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen und sobald die Pfanne heiß ist, die Lammkoteletts von allen Seiten scharf anbraten (je nach Dicke der Koteletts ca. 2-2,5 Minuten pro Seite).
Im Anschluss vom Herd nehmen, unter einem Küchentuch ca. 5 Minuten ruhen lassen und gemeinsam mit den Beilagen anrichten.
Das Produkt wurde zu Ihrer Wunschliste hinzugefügt.
Sie können Ihre Wunschliste einsehen indem Sie sich als Kunde registrieren.
Erstellen Sie Ihren Account mit ##customer_email## email