Anleitung

1. Das Rind in 4cm große Stücke schneiden.

2. Das Mehl in eine flache Schüssel geben und einen Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer untermischen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten.

3. Mit einem Schaumlöffel in eine große, flache, eingefettete, ofenfeste Form geben.

4. Die Fleischstücke in das gewürzte Mehl tauchen und im Fett in der Pfanne anbraten. Wenn sie gar sind, herausnehmen und in einer Schicht auf die Zwiebeln in der Auflaufform legen.

5. Die Karotten darum herum anordnen. Wenn nötig, etwas mehr Öl in die Pfanne geben und das restliche Mehl einrühren. Ein oder zwei Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, dann das Guinness hinzufügen.

6. Ein oder zwei Minuten kochen lassen und dann Melasse und die Brühe hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und über das Fleisch gießen. Die Form entweder mit einem Deckel oder mit Folie abdecken und im Ofen bei 180 Grad 11/2 Stunden garen.

7. Wenn die Soße aussieht, als müsste sie eingedickt werden, 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser mischen und 15 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße rühren.