Zutaten
1 großer Blumenkohl (oder 2 kleinere)
250g Bacon/ Speck/ Schinken, in kleine Stücke/ Würfel geschnitten
3 Eier
125ml süßer oder saurer Rahm (nach Belieben)
125ml Milch
Salz
1 Prise Muskat
Pfeffer
Zum Überbacken
100g Bergkäse, gerieben
30g Parmesan, gerieben
20g Semmelbrösel
50g Butterflocken
Anleitung
Zunächst den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. In Salzwasser kernig weich kochen bzw. dämpfen.
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. (Falls stattdessen unser Ham oder Kockschinken verwendet wird, diesen direkt in die Auflaufform geben.)
Anschließend in eine gebutterte Auflaufform die Blumenkohlröschen und den Speck/ Schinken geben.
Rahm, Milch, Eier, Salz und Muskat verquirrlen und über den vorbereiteten Blumenkohl gießen.
Den Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig über Blumenkohl und Speck/ Schinken verteilen, mit Butterflocken belegen und etwa bei 170°C für 30 Minuten überbacken.
Anmerkungen
Als Beilage Kartoffeln oder Salate servieren.
