Anleitung
Die frischen Austern mit einem kleinen Messer oder Austernmesser öffnen. Die Auster hierbei am besten mit einem Küchentuch festhalten. Im Anschluss in einer feuerfesten Form platzieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln, die Estragon-Blätter, Dill und Knoblauch grob hacken und unter die bereits weiche Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und etwas von dieser Kräuterbutter auf jede Auster geben. Mit Semmelbröseln garnieren und in den Backofen geben. Nach etwa 10 Minuten (die Kruste sollte goldbraun und knusprig sein) aus dem Ofen nehmen und servieren.
Anmerkungen
Die Kräuterbutter kann nach Belieben gewürzt werden, das Rezept kann nach Lust und Laune mit anderen Kräutern abgewandelt werden.
